Rhabarber-Pudding-Kuchen
NutriScore 7.5/10
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Wir lieben die Rharbarbarzeit. Da es Rharbarar nur in den Monaten März bis Juni gibt, freuen wir uns umso mehr, wenn die süß-säuerlichen Stangen wieder zu haben sind. Noch dazu stecken sie voller gesunder Vitamine! Dieser vegane Kuchen begeistert mit glutenfreiem Mürbteig und Rharbarbar-Pudding-Füllung! Auf was wartest du also noch?
Kochen ist wie ein Lied. Die einzelnen Töne klingen für sich genommen wunderschön, aber zusammen können sie eine einzigartige Melodie erzeugen. Hier siehst du die einzelnen Zutaten, die du für dieses Rezeptkreation benötigst. Viel Spaß beim Kochen!
Kontrollbedürftige Ernährungswerte
Bekanntermaßen gibt es Nährstoffe, für die die Ernährungswissenschaft den täglichen Bedarf limitiert. Wenn man sie regelmäßig über die Empfehlungen hinaus konsumiert, besteht ein gesundheitliches Risiko. Zu dieser Gruppe gehören Fette, insbesondere gesättigte Fette, Süßungsmittel (Denk daran, wir verwenden nur natürliche Süßungsmittel und niemals raffinierten Haushaltszucker!) und Salz. Bei den meisten Rezepten im Internet hat man keine Ahnung, wie viele man von diesen Nährstoffen aufnimmt. Bei Clean & Yummy ist das anders, wir geben euch für jedes Rezept an, welche Menge an den zu kontrollierenden Nährstoffen enthalten ist und zeigen dir mittels eines Balkens in Ampelfarben, wo wir uns im Rahmen der vorgeschriebenen wissenschaftlichen Grenzwerte bewegen. Du kannst wählen, ob du die Anzeige pro 100g oder pro Portion möchtest. Bereits bei der Entwicklung der Rezepte tragen wir Sorge, die Werte nicht zu überschreiten, die folgende Tabelle ist also eine zusätzliche Kontrolle für dich.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Prozentualer Anteil am Tagesbedarf pro Portion
11 %
5 %
6.7 %
97 %
Menge pro Portion
8g
1g
0.4g
29g
Menge pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Makronährstoffe
Mit den Fotos zeigen wir, wie dieses Rezept von außen aussieht, aber wir möchten auch mehr Informationen darüber bieten, wie dieses Rezept von innen aussieht, d.h. seinen Nährstoffgehalt präsentieren. Denn wir halten es für grundlegend sich ausgewogen zu ernähren, um gesund zu bleiben. Für dieses Rezept haben wir den Gehalt an folgenden Makronährstoffen berechnet: Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Diese gehören zu den wichtigsten Nahrungsbestandteilen, die uns mit Energie versorgen und die lebenswichtigen Funktionen unseres Körpers unterstützen. Nachfolgend präsentieren wir die berechneten Werte dieser Makronährstoffe pro Portion oder 100 g dieses Rezepts, je nach gewählter Option. Außerdem zeigen wir dir in Prozent an, wie viel des Tagesbedarfs eine Portion (bzw. 100g bei Auswahl) dieses Rezepts liefert.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro 100g
Werte pro Portion
Menge pro Portion
462 kcal
22 g
75 g
13 g
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
23 %
45 %
30 %
32 %
This recipe contains 2.67 g of omega-3 and 0.88 g of omega-6 fatty acids per serving, producing an omega-3 to omega-6 ratio of 3.1 : 1.
This ratio contains an omega-3 dominance, which is rare and considered very positive.
Vitamin- und Mineralien Spitzenliste
Dass Vitamine und Mineralstoffe wichtig für das Funktionieren unseres Körpers sind, das weiß jeder, aber wie viele man von welchem Mikronährstoff täglich benötigt und ob man mit seiner Ernährung den Bedarf gut abdeckt, das weiß kaum einer. Das wollen wir ändern, haben wir uns gedacht und für euch jedes unserer Rezept genau analysiert. In der untenstehenden Tabelle findest du für dein Rezept eine Liste mit denjenigen Spurenelementen, die zu großen Anteilen in dieser Speise vertreten sind. Um genau zu sein, sind das alle Vitamine oder Mineralstoffe, die mindestens 20% des Tagesbedarfs pro 100g oder pro Portion decken. Die ersten drei Plätze sind zum besseren Verständnis mit Pokalen in den Farben Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Menge pro Portion
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Mangan
3.4 mg
189 %
Vitamin K
37.1 μg
41 %
Kupfer
0.4 mg
40 %
Zink
3.0 mg
38 %
Phosphor
262.5 mg
38 %
Thiamin
0.4 mg
35 %
Magnesium
104.5 mg
33 %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Rezept
Vorbereitungen
30 minutes
Kochen
60 minutes
Gesamtzeit
90 minutes
Zutaten
Wähl dein Messsystem
Metrisch
US Cups
Wähle die Zahl der Portionen
Zutaten für 1 Kuchen mit 18 cm Durchmesser und à 2844 g.
Jeder Kuchen mit 18 cm Durchmesser enthält 8 à je 355 g.
Portionen pro Kuchen
8
Gewicht einer Portion
355 g
Kuchenform-Durchmesser ⌀ in cm
Teig
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
Füllung
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
Zubereitung
1
Weiche Datteln (100 g) in einer Schüssel mit heißem Wasser für mindestens 1 Stunde ein. Schütte das restliche Wasser weg und zerkleinere sie dann mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree. Stelle es beiseite.
2
Zur Zubereitung des Teiges, mische zunächst alle trockenen Zutaten (Hafermehl (360 g), Mandelmehl (180 g), Backpulver (3 TL), Salz (½ TL), Vanille (1 ½ TL)) in einer großen Schüssel zusammen.
3
Gib dann das Dattelpüree, das Apfelmus (180 g), den Ahornsirup (80 g) und den ersten Teil der Pflanzenmilch (120 ml) hinzu.
4
Knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
5
Teile knapp die Hälfte des Teiges ab und stelle ihn in einer Schüssel beiseite. Hieraus machen wir später die Streusel.
6
Gib zu der anderen Hälfte des Teiges nun den zweiten Teil Pflanzenmilch (80 ml) hinzu und knete den Teig erneuert. Gib den Teig nun in eine mit Backpapier ausgekleidete Springform und forme den Teigboden. Die Ränder sollten etwa 5 cm hoch sein.
7
Heize den Ofen auf 200°C (392°F) Ober- und Unterhitze vor.
8
Für die Füllung putze und schäle zunächst den Rhabarber (1000 g) und schneide ihn dann in kleine Stücke.
9
Gib die Rhabarberstücke in einen Topf mit Wasser (2 EL) und dünste den Rhabarber ungefähr 5 Minuten an, damit er auf keinen Fall später hart ist.
10
In einem Messbecher oder einem anderen großen Gefäß löse das Pfeilwurzelmehl (6 EL) durch Umrühren in der Pflanzenmilch (500 ml) auf. Gib den Ahornsirup (6 EL) und das Vanillepulver (3 TL) hinzu.
11
Schütte die angerührte Flüssigkeit zu dem Rhabarber und lasse es unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Sauce eingedickt ist vom Herd nehmen und dann in den Kuchenboden reingießen.
12
Schieb den Kuchen für 30 Minuten in den Ofen.
13
Hole den Kuchen aus dem Ofen streue die beiseite gestellten Streusel oben drauf und schiebe den Kuchen für weitere 20 Minuten in den Ofen.
14
Lasse den Kuchen vollständig auskühlen und aushärten.
15
Genieße! ♥
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Kommentare
Angela
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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Reply from Laura
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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