Süßkartoffel-Gnocchi all’Arrabbiata
NutriScore 8.6/10
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Das Center for Science in the Public Interest hat die Süßkartoffel zum gesündesten Gemüse gekürt. Was macht die tropische Knolle so besonders? Sie hat viele gesunde Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate, kaum Fett und fast alle Vitamine zu bieten! Höchste Zeit also für ein leckeres Süßkartoffelrezept. Mit diesen Süßkartoffel-Gnocchi mit der scharf-würzigen Arrabbiatasoße kann man absolut nichts falsch machen. Ein Essen, das jeder liebt!
Getreu und überzeugt von der Clean & Yummy-Philosophie haben wir dieses Rezept entwickelt, bei dem nur pflanzliche Inhaltsstoffe verwendet werden, die keinerlei allergischen Bedenken hervorrufen und die geeignet sind, um und zu heilen und unseren Körper mit dem zu versorgen, was er braucht und mag.
Kontrollbedürftige Ernährungswerte
Es gibt Nährstoffe, deren Konsum für einen gesunden Lebensstil an maximale Obergrenzen gekoppelt ist. Die Rezepte von Clean & Yummy werden sorgfältig entworfen und entwickelt, um die Menge an Fetten, insbesondere gesättigten Fetten, natürlichen Süßungsmitteln (Denk daran, wir verwenden niemals raffinierten Haushaltszucker!), und Salz so niedrig wie möglich und innerhalb der empfohlenen Grenzwerte zu halten. Nachfolgend präsentieren wir dir die genauen Werte, die sich für dieses Rezept ergeben. Du siehst sowohl die Verteilung in Bezug auf das vorliegende Rezept, als auch die wissenschaftlich geforderten täglichen Obergrenzen, welche mit den Ampelfarben farblich unterstrichen werden. Du kannst dir die Ergebnisse entweder pro 100 g oder pro Portion anzeigen lassen.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Prozentualer Anteil am Tagesbedarf pro Portion
16 %
9 %
60.0 %
103 %
Menge pro Portion
11g
2g
3.6g
31g
Menge pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Makronährstoffe
Ehrlich gesagt, fragt man sich doch ständig, was soll ich eigentlich essen. Oft entscheidet man nach Gelüsten, nach der Schnelligkeit der Zubereitung, dem Aussehen der Speise oder dem Geruch. Was aber auch wichtig ist und oft vernachlässigt ist, ist der Nährwert der Speise. Meist gibt es dazu eben auch sehr wenig Informationen. Wir liefern dir eine detaillierte Analyse für alle unsere Rezepte. Weiter unten findest du die Menge an Kalorien, Proteinen, Kohlenhydraten und Ballaststoffen in diesem Gericht. Zusätzlich erfährst du mittels der Prozentangaben, wie viel 100g oder eine Portion zu deinem Tagesbedarf beiträgt.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro 100g
Werte pro Portion
Menge pro Portion
797 kcal
51 g
121 g
26 g
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
40 %
101 %
49 %
66 %
This recipe contains 2.67 g of omega-3 and 0.88 g of omega-6 fatty acids per serving, producing an omega-3 to omega-6 ratio of 3.1 : 1.
This ratio contains an omega-3 dominance, which is rare and considered very positive.
Vitamin- und Mineralien Spitzenliste
Dieses Rezept ist nicht nur vollgepackt mit einem köstlichen Geschmack, sondern enthält auch wichtige Vitamine und Mineralien, die für unseren Stoffwechsel, das Immunsystem und als Baustein körpereigener Substanzen und Bestandteile benötigen. Nachfolgend findest du unser Vitamin- und Mineralstoff-Ranking, das zeigt, welche Vitamine und Mineralstoffe in großer Menge in den Zutaten dieses Rezepts enthalten sind. Wir haben die enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe geordnet, indem wir mit denjenigen beginnen, die im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf eine höhere Menge enthalten. Du kannst wählen, ob diese Informationen pro Portion oder pro 100 g des Rezepts angezeigt werden. Außerdem wirst du feststellen, dass wir den ersten drei Vitaminen oder Mineralien in der Rangliste eine Trophäe zugewiesen haben.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Menge pro Portion
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Beta carotene
18191.8 μg
217 %
Vitamin B6
1.0 mg
79 %
Mangan
1.3 mg
70 %
Kupfer
0.5 mg
60 %
Vitamin K
49.2 μg
55 %
Vitamin C
30.0 mg
40 %
Magnesium
107.5 mg
34 %
Kalium
1561.5 mg
33 %
Phosphor
217.4 mg
31 %
Thiamin
0.3 mg
30 %
Ribofavin
0.3 mg
27 %
Niacin
3.5 mg
25 %
Kalzium
201.5 mg
20 %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Rezept
Vorbereitungen
30 minutes
Kochen
60 minutes
Gesamtzeit
90 minutes
Zutaten
Wähl dein Messsystem
Metrisch
US Cups
Wähle die Zahl der Portionen
Zutaten für 1 Portion à 604 g.
Portionen pro Kuchen
1
Gewicht einer Portion
604 g
Kuchenform-Durchmesser ⌀ in cm
Gnocchi
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
Arrabbiata-Soße
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
Zubereitung
1
Heize den Backofen auf 180°C (356°F) vor.
2
Pikse mit einer Gabel ein paar Löcher in die Schale der Süßkartoffel (200 g) und lege sie auf einem Blech in den Ofen. Je nach Größe der Süßkartoffel variiert die Kochzeit, eine ganze, normalgroße Süßkartoffel benötigt in etwa 50 Minuten. Lasse sie solange im Ofen bis sie weich ist.
3
Schäle dann die Süßkartoffel und gib sie in eine große Schüssel. Zerstampfe sie.
4
Gib nun das Mandelmehl (80 g), Kartoffelmehl (25 g), Salz (¼ TL) und Muskat (¼ TL) hinzu. Vermenge alles gut und knete dann alles mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig.
5
Nimm eine Handvoll Teig und forme eine etwa 1 bis 2 cm dicke Teigschlange, schneide sie dann in etwa 1 cm große Stücke. Es ist nicht nötig, aber wenn du möchtest, kannst du eine Gabel vorsichtig gegen die Gnocchi drücken, so erhältst du die typischen Furchen.
6
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib dann die Gnocchi vorsichtig hinzu. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche aufsteigen, kannst du sie mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
7
Wahlweise kannst du die Gnocchi in einer Pfanne anbraten, wenn du sie leicht knusprig magst. Du brauchst hierfür kein Öl zu verwenden.
8
Für die Arrabbiata-Soße hacke Zwiebeln (½), Sellerie (1 Stange) und Knoblauch (2 Zehen) klein und gib sie in eine beschichtete Pfanne und lasse sie kurz etwas anbraten.
9
Gieße nun den Apfel- bzw. Traubensaft (80 ml) und das Coco Aminos (2 EL) hinzu und lasse es für 5 Minuten köcheln.
10
Gib dann die passierten Tomaten (1 Dose), das Tomatenmark (1 EL) und die Gewürze (Thymian (1 TL), Oregano (1 TL), Paprika rosenscharf (1 TL), Lorbeerblatt (1), Kokosblütenzucker (½ TL)) hinzu.
11
Löse das Pfeilwurzelmehl (1 EL) in dem Zitronensaft (3 TL) auf und gib es dann zu dem Topf. Bringe es zum Kochen und schalte die Temperatur dann runter und lasse es noch 5 Minuten köcheln.
12
Entnimm das Lorbeerblatt.
13
Serviere die Gnocchi mit der Arrabbiata-Soße.
14
Genieße! ♥
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Kommentare
Angela
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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Reply from Laura
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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