Vegane Cevapcici mit Ajvar
NutriScore 8.0/10
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Cevapcici sind ein Klassiker in der Balkanregion und längst in der ganzen Welt bekannt. Die Röllchen aus Hackfleisch werden entweder in der Pfanne oder auf dem Grill gebraten. Unsere Variation ist vegan und trotzdem proteinreich und auch das rauchige Grillaroma fehlt nicht. Kombiniert haben wir dazu die typische Sauce, namens Ajvar, die mit würzigem Paprikaroma perfekt zu den veganen Cevapcici passt und natürlich noch einige Vitamine liefert. Lasst euch in die Welt Südeuropas entführen und guten Appetit!
Hier siehst du alle Zutaten, die du für dieses leckere Rezept benötigst. Wie immer sind sie natürlichen Ursprungs und voller Vitamine und Nährstoffe, die deinem Körper gut tun. Also lasst uns den Kühlschrank öffnen und loslegen.
Kontrollbedürftige Ernährungswerte
Bekanntermaßen gibt es Nährstoffe, für die die Ernährungswissenschaft den täglichen Bedarf limitiert. Wenn man sie regelmäßig über die Empfehlungen hinaus konsumiert, besteht ein gesundheitliches Risiko. Zu dieser Gruppe gehören Fette, insbesondere gesättigte Fette, Süßungsmittel (Denk daran, wir verwenden nur natürliche Süßungsmittel und niemals raffinierten Haushaltszucker!) und Salz. Bei den meisten Rezepten im Internet hat man keine Ahnung, wie viele man von diesen Nährstoffen aufnimmt. Bei Clean & Yummy ist das anders, wir geben euch für jedes Rezept an, welche Menge an den zu kontrollierenden Nährstoffen enthalten ist und zeigen dir mittels eines Balkens in Ampelfarben, wo wir uns im Rahmen der vorgeschriebenen wissenschaftlichen Grenzwerte bewegen. Du kannst wählen, ob du die Anzeige pro 100g oder pro Portion möchtest. Bereits bei der Entwicklung der Rezepte tragen wir Sorge, die Werte nicht zu überschreiten, die folgende Tabelle ist also eine zusätzliche Kontrolle für dich.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Prozentualer Anteil am Tagesbedarf pro Portion
30 %
9 %
41.7 %
13 %
Menge pro Portion
21g
2g
2.5g
4g
Menge pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Makronährstoffe
Mit den Fotos zeigen wir, wie dieses Rezept von außen aussieht, aber wir möchten auch mehr Informationen darüber bieten, wie dieses Rezept von innen aussieht, d.h. seinen Nährstoffgehalt präsentieren. Denn wir halten es für grundlegend sich ausgewogen zu ernähren, um gesund zu bleiben. Für dieses Rezept haben wir den Gehalt an folgenden Makronährstoffen berechnet: Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Diese gehören zu den wichtigsten Nahrungsbestandteilen, die uns mit Energie versorgen und die lebenswichtigen Funktionen unseres Körpers unterstützen. Nachfolgend präsentieren wir die berechneten Werte dieser Makronährstoffe pro Portion oder 100 g dieses Rezepts, je nach gewählter Option. Außerdem zeigen wir dir in Prozent an, wie viel des Tagesbedarfs eine Portion (bzw. 100g bei Auswahl) dieses Rezepts liefert.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro 100g
Werte pro Portion
Menge pro Portion
585 kcal
25 g
81 g
20 g
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
29 %
50 %
32 %
51 %
Dieses Rezept beinhaltet 2.48 g Omega-3- und 11.02 g Omega-6-Fettsäuren pro serving, was einem Omega-3 zu Omega-6-Verhältnis von 1 : 4.4 entspricht.
Dieses Verhältnis gilt als optimal.
Vitamin- und Mineralien Spitzenliste
Dass Vitamine und Mineralstoffe wichtig für das Funktionieren unseres Körpers sind, das weiß jeder, aber wie viele man von welchem Mikronährstoff täglich benötigt und ob man mit seiner Ernährung den Bedarf gut abdeckt, das weiß kaum einer. Das wollen wir ändern, haben wir uns gedacht und für euch jedes unserer Rezept genau analysiert. In der untenstehenden Tabelle findest du für dein Rezept eine Liste mit denjenigen Spurenelementen, die zu großen Anteilen in dieser Speise vertreten sind. Um genau zu sein, sind das alle Vitamine oder Mineralstoffe, die mindestens 20% des Tagesbedarfs pro 100g oder pro Portion decken. Die ersten drei Plätze sind zum besseren Verständnis mit Pokalen in den Farben Gold, Silber und Bronze ausgezeichnet.
Wähle dein Bezugssystem:
Werte pro Portion
Werte pro 100g
Menge pro Portion
Prozentualer Anteil pro Portion im Verhältnis zum empfohlenen Tagesbedarf
Bewertung
Mangan
3.9 mg
215 %
Kupfer
1.0 mg
116 %
Phosphor
553.7 mg
79 %
Thiamin
0.8 mg
74 %
Magnesium
230.8 mg
72 %
Zink
4.4 mg
55 %
Vitamin B6
0.5 mg
41 %
Ribofavin
0.3 mg
23 %
Kalium
1015.1 mg
22 %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Vitamin B12
XXX mcg
ZZ.Z %
Rezept
Vorbereitungen
25 minutes
Kochen
30 minutes
Gesamtzeit
55 minutes
Zutaten
Wähl dein Messsystem
Metrisch
US Cups
Wähle die Zahl der Portionen
Zutaten für 1 Portion à 267 g.
Portionen pro Kuchen
1
Gewicht einer Portion
267 g
Kuchenform-Durchmesser ⌀ in cm
Cevapcici
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
Ajvar
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
2 handful
gefrorene Beeren
2 handful
Hafermehl Glutenfrei
Zubereitung
1
Heize den Backofen auf 200°C (392°F) Ober- und Unterhitze vor.
2
Schneide die Paprika (200 g) in Hälften und die Aubergine (80 g) in Scheiben und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Schiebe sie für 20 Minuten in den Ofen.
3
In der Zwischenzeit bereiten wir die Cevapcici zu: Gib dafür zunächst alle trockenen Zutaten (Haferflocken (45 g), Walnüsse (25 g), Zwiebel (30 g), Knoblauch (2 Zehen), Zwiebelpulver (1 TL), geräucherte Paprika (1 TL), Kreuzkümmel (¼ TL), Salz (¼ TL), Pfeffer (1 Prise)) in den Food Processor und zerkleine sie.
4
Füge dann die feuchten Zutaten (Bohnen (135 g), Tomatenmark (½ EL), Coco Aminos (2 TL)) hinzu und vermische alles gut miteinander. Sollte der Teig zu trocken sein, füge etwas Wasser hinzu, aber in der Regel ist das nicht notwendig, da der Teig kompakt sein muss um zusammenzuhalten.
5
Forme dann fingerdicke Würstchen von ungefähr 8cm Länge.
6
Erhitze eine beschichtete Pfanne und brate die Würstchen ohne Öl darin ungefähr 8 Minuten lang bei mittlerer Hitze an.
7
Wir widmen uns nun wieder dem Ajvar: Hacke Zwiebel (½) und Knoblauch (1 Zehe) klein und brate sie mit ein klein wenig Wasser kurz an.
8
Hacke die Chili (½) klein und gib sie zur Pfanne hinzu.
9
Gib dann alle übrigen Zutaten (Tomatenmark (1 EL), Zitronensaft (2 EL), Wasser (2 EL), Ahornsirup (1 ½ TL), Salz (¼ TL)) sowie die gegrillten Paprika und Auberginen hinzu und püriere alles zu einer gleichmäßigen Masse.
10
Serviere die Cevapcici mit dem abgekühlten Ajvar und zum Beispiel [/rezepte/knusprige-pommes-ohne-%C3%B6lPommes].
11
Genieße! ♥
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Kommentare
Angela
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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Reply from Laura
Reply from Laura
Sept. 23, 2023 at 11am
Sept. 23, 2023 at 11am
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